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不得不看的五谷营养

“五谷”之说出现在春秋战国时期，同时关于五谷的定义古代有不同的说法。五谷杂粮含有人体必需的七大营养素，尤其是B族维生素和矿物质。这对于疾病的治疗、身体的保健、甚至美容，都有莫大的疗效。

首先是蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。在五谷中来源丰富的有：豆类，如黄豆、黑豆、豌豆、红豆等。其中以黄豆的营养价值最高，是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源。干果类则如芝麻、花生、核桃等含量较高。

脂肪。脂肪是人体三大热源（蛋白质、脂肪、碳水化合物）中产生能量最高的营养素。在五谷中来源丰富的是：干果类，如广州兴之谷核桃、松子、南瓜子、杏仁、芝麻等。

碳水化合物。葡萄糖在细胞内与氧化合（氧化），生成二氧化碳和水排出体外，并释放能量供身体利用。人类最经济最主要的能量来源，占人体所消耗能量的60%。在五谷中来源丰富的是：谷类，如小麦、燕麦、高粱等；豆类则有红豆、绿豆等；干果有花生、红枣等。

膳食纤维。膳食纤维有刺激肠道蠕动、增加肠内容物的体积、减少粪便在肠道中停留的时间等作用，预防结肠***、直肠***。在五谷中来源丰富的是：糙米、兴之谷黄豆、黑豆、红薯、芝麻、松子等。

维生素。促进主要营养素的合成和降解，在体内具有催化的作用。含量丰富的有谷类、豆类、干果类。

矿物质。矿物质与酶结合，可促进新陈代谢。在五谷中来源丰富的是：谷类、豆类。

五谷中的丰富营养是我们健康身体的好助手。