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又称雪舞茸，是一种白如玉兰，形似牡丹，菇味清香的珍稀菌品。白舞茸子实体柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；白舞茸肉质脆嫩爽口，且久煮口感仍保持脆嫩，汤汁饱满，风味独特；其具有很好的保健作用和很高的药用价值。多年以来，作为高级保健食品，风靡日本及欧美等国家，在日本其被评为仅次于松茸的***菇菌。白舞茸具有松木芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。
传世菌类典籍《太上灵宝芝草品》称白舞茸为白玉芝，犹如仙品，并有如下记载：
“白玉芝生于方丈山中，其味辛，白盖四重，下一重上有二枚生，并有三枚生上重，或生大石之上，黄沙之中，腐木之根，高树之下，名山之阴，得而食之，仙矣。白虎守之“
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