加工企业:济宁康贝赞生物科技有限公司 更新时间:2022年04月01日
黑蒜是将普通大蒜经过60-90天,在恒温恒湿的环境中,自然发酵后加工而成的,由于经过发酵后的蒜瓣熟化,呈现为黑色,因此被称为黑蒜。采用发酵工艺将这种普通大蒜制成黑蒜后,不但去除了大蒜的刺鼻气味,而且带来了更高的抗氧化活性,黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味。
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