涨知识|读懂预包装食品标签

“预包装食品”已成为消费者日常生活饮食的重要组成部分。面对市场上琳琅满目的预包装食品，你会看食品标签吗？

什么是预包装食品？

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

与之相对的散装食品，是指无预先定量包装，需计量销售的食品（含现场制作并直接销售给消费者的食品），包括无包装和带非定量包装的食品。

预包装食品

散装食品

什么是预包装食品标签？

“预包装食品标签”是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。为了规范食品标签，帮助消费者更好地选购食品，我国发布了《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）。直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容，须包括：

注意下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于 10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。

当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于 10cm2 时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。

其他需要标示的内容包括辐照食品、转基因食品、营养标签和质量（品质）等级（豁免标示的预包装食品除外）。

还有推荐标示的内容，如批号、食用方法、致敏物质等。

细看其标签，做个明智的选购人

1

看食品配料表

根据国家标准要求，配料表中的各种原料要以加入量的比例由多到少（递减顺序）排列。例如配料表中排在第一位的原料加入量最多，第二位次之，以此类推。通常情况下配料表中你不认识的配料越多，说明它距离天然状态越远。

2

看食品添加剂

按国家标准，食品中所使用的所有食品添加剂都必须注明在配料表中，通常也应按照其添加量的递减顺序标示。在包装上可直接注明具体名称或者“食品添加剂（）”的字样，括号里的内容，就是具体的食品添加剂了。

【漫话健康】常见的食品添加剂3

看营养成分表

营养成分表表示食品标签上关于该食品的主要营养成分的说明，必须以表格形式出现。按照我国相关标准要求，营养成分表标注的营养成分至少应包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（或糖类）和钠等5项，其他营养成分可标注在这5项之后。

4

看生产日期、保质期和贮存条件

生产日期（制造日期）是指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

同时，食品标签上还会注明产品的贮存条件，如“-18℃冷冻”“0-6℃冷藏”“储存于避光、阴凉、干燥处”等，按要求存放，能最大程度的保存食品的品质。

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看认证标志和产地信息

很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如QS标志、ISO认证标志、有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地标志等。

其中，ISO认证标志表明企业对生产过程的控制和管理能力较强，有利于预防生产事故和不合格产品的出现，但与营养价值没有关系。有机、绿色和无公害标志，代表着产品的品质符合相关标准，虽在农兽药残留方面控制可能更为严格，但不代表产品营养价值更高。原产地标志代表产品出自某个产地，能达到这个产地所出产的知名农产品的应有品质水准。

END

细看以上信息，不仅可以避免买错产品，也能初步判断产品的内容特点和品质高下，避免被广告和营销所忽悠。希望每个消费者都成为选购食品的行家。