果蔬脆片，果蔬干

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程中***大限度的保留了产品的颜色、营养、味道，果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品，在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。可以随身携带随时随地食用，解决了新鲜蔬菜不能长久保存或不利携带不利既食的问题。果蔬脆片产品非油炸、天然、绿色、营养、方便等方面的产品特性，决定了该类产品代表休闲食品的消费趋势。从整个国内市场情况看，果蔬脆片产品是休闲食品市场一个较新的 产品品类，进入市场的时间较晚，该类产品还处在市场导入阶段，目前有营销实力的果蔬脆片品牌或生产企业很少，消费者对该类产品的认知相对还比较陌生，市场规模有待进一步做大。消费者对休闲食品的需求已不满足于口味好、卫生和包装档次高等这些较基础层次的消费需求，还希望在产品好吃的同时能给自己补充营养，带来健康、活力、时尚等方面的功能利益和精神享受，果蔬脆片产品的特点恰好代表消费者对休闲食品的消费需求方向。果蔬脆片产品非油炸、天然、绿色、营养、方便等方面的产品特性，决定了该类产品代表休闲食品的消费趋势。

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