4620 种保健食品功效成分和功能声称统计分析

本文对11种脂肪酸类功效成分对应的功能声称、保健食品产品数量、检测方法标准情况进行了汇总，列于表3中。

表3脂肪酸类功效成分对应的功能声称、产品、检测方法标准情况

从表3中可以看出，只有γ－亚麻酸、共轭亚油酸、油酸三种功效成分有明确的功能声称，而大多数功效成分具有较多的功能声称，比如亚油酸、α－亚麻酸、磷脂、10－羟基－α－癸烯酸等功效成分都有5种以上的功能声称，这些功能声称跨度也较大。而且这些功效成分对应的保健食品产品数量也较多，过多的功能声称也存在夸大宣传的情况，对于产品和原料本身也具有负面影响。

目前了解到DHA原料只备案了辅助改善记忆的功能声称，今后涉及其他功能声称的DHA类保健食品产品将无法进行备案，所以脂肪酸类相应原料的功能声称也需要进行斟酌和确认。

同时从表3中可以看出，目前除γ－亚麻酸缺乏检测方法标准外，其他产品数量较多的功效成分都有相应的检测方法标准。

二、糖类

本文对17种糖类功效成分对应的功能声称、保健食品产品数量、检测方法标准情况进行了汇总，列于表4中。

表 4 糖类功效成分对应的功能声称、产品、检测方法标准情况

从表4中可以看出，其中粗多糖作为一个复杂成分拥有最多的功能声称和产品数量，而一些小分子的氨基葡萄糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等也具有较广泛的产品基础。同时表中也反映出，除低聚木糖外，产品数量较多糖类功效成分基本都配有相应的检测方法标准，只有一些比较小众的糖类功效成分缺乏相应的检测方法标准，有待进一步评估后进行标准研制，同时应加快低聚木糖检测方法标准的研制工作，促进相应的产品的正常发展。

三、蛋白、多肽及氨基酸类

本文对17种蛋白、多肽及氨基酸类功效成分对应的功能声称、保健食品产品数量、检测方法标准情况进行了汇总，列于表5中。

从表5中可以看出除低聚肽、蛋白质外，大部分蛋白、多肽及氨基酸类功效成分都具有明确的功能声称。其中又以免疫球蛋白(IgG)、胶原蛋白和几种氨基酸较受市场欢迎，具有较多的产品种类。这一分类中各功效成分都有完备的检测方法标准。

表 5 蛋白、多肽及氨基酸类功效成分功能声称、产品、检测方法标准情况

四、益生菌类

对6种益生菌类功效成分对应的功能声称、保健食品产品数量、检测方法标准情况进行了汇总，列于表6中。

表 6 益生菌类功效成分功能声称、产品、检测方法标准情况

从表6中可以看出益生菌类功效成分基本都与保护肠胃功能相关，其对应的保健食品产品种类与食品中最常用的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌这两种菌也保持一致。而且各功效成分都有与之相配的检测方法标准。

五、提取物类

提取物类成分是保健食品功效成分中的一大类，包括植物来源提取物和动物来源提取物，本部分将二者的对应保健功能种类数、对应保健食品产品种类、有无检测方法标准等信息一并进行了汇总，列于表7中。

表 7 提取物类功效成分功能声称、产品、检测方法标准情况

注: * 大豆异黄酮: 大豆苷、大豆苷元、染料木苷、染料木素。

从表7中可以看出，除总皂苷、总黄酮、总三萜、总蒽醌等复杂混合物成分外，其中仅有57%的功效成分有比较明确的功能声称，而43%的功效成分有2种以上功能声称，尤其原花青素、茶多酚有10种以上功能声称，而且这两种功效成分均有较多种类保健食品产品，这不免让消费者产生虚假宣传的印象，严重影响保健食品行业整体声誉，所以亟需开展功效成分的功能声称甄别研究。

另外从提取物类功效成分对应的保健食品产品种类来看，腺苷、牛磺酸、原花青素、红景天苷、硫酸软骨素、β－胡罗卜素、茶多酚、三七皂苷等几种功效成分对应的保健食品产品种类较多，这些功效成分大部分都来源于植物提取物，这与我国自古就重视养生和药食同源的传统文化有关，中医药理论与药膳食疗理论是我国功能保健食品产业的重要理论基础，发展功能保健食品产业具有西方国家无可比拟的传统理论与实践优势。

经查阅比对目前已有的国家、行业、地方标准和药典标准，目前大部分常见的提取物类功效成分都有与之配套的检测方法标准，仅有总三萜、总蒽醌、五味子乙素、酸枣仁皂苷B、五味子甲素、二苯乙烯苷、丹参素、大黄酚、β－谷甾醇、桂皮醛、氯化高铁血红素、肉苁蓉总苷、1－脱氧野尻霉素13种功效成分存在检测方法标准缺失，而这些功效成分中总三萜、总蒽醌、氯化高铁血红素、肉苁蓉总苷这四种由于产品数量较多，应尽快制定相应的检测方法标准，实现相应产品的质量控制。

综上所述，微量元素类、维生素类、总皂苷、粗多糖、总黄酮等因包含多种功效成分，所以相应的保健食品数量也最多。而对于单一的功效成分，硫酸软骨素、丙氨酸、氨基葡萄糖、牛磺酸、原花青素、红景天苷、β－胡萝卜素、二十二碳六烯酸(DHA)、茶多酚、胶原蛋白、辅酶Q10等传统常见的功效成分对应的保健食品数量也较多。

从2017年开始，保健食品审评中心组织了一系列保健食品原料备案目录项目研究，其中就涉及保健食品原料的功能声称确认，从目前发布的征求意见稿中，辅酶Q10、褪黑素、鱼油、破壁灵芝孢子粉、螺旋藻等保健食品原料仅有1～2种功能声称，也反映了监管层对于目前保健食品功效成分对应的功能声称过多问题的重视，所以仍需对各保健食品功效成分的功能声称进行规范，各生产企业也应针对功效成分主要的功能声称切合实际的进行申报，切勿过分夸大产品的功能，促进市场秩序的规范。

经查阅比对目前已有的国家、行业、地方标准和药典标准，目前大部分常见的功效成分都有与之配套的检测方法标准，但仍有低聚木糖、总三萜、总蒽醌、氯化高铁血红素、肉苁蓉总苷等市场认可度较高的功效成分存在检测方法标准缺失的问题，需尽快制定相应的检测方法标准，实现相应产品的质量控制。而且长双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌三种原料目前只有地方标准，没有国家标准或行业标准，也需尽快制定相应的检测方法标准。