减体重靠碳水阻断——白芸豆真的有用吗？

每逢佳节胖三斤，结束假期后，很多朋友都想着将体重快速降下来，或者如何稳定体重。目前，市面上号称“脂肪杀手”的减脂产品层出不穷，各类号称“脂肪阻断”的产品也涌入市场。尤其是，白芸豆提取物类的“阻断卡路里”产品在市场上关注度较高，让人很难去分辨到底是产品是否真实有效，还是，白芸豆提取物对阻断卡路里真实有效。

     下面我们一起从白芸豆是什么，如何阻断脂肪及安全性等方面一起来探讨下白芸豆提取物到底有没有效果，值不值得购买。

1、什么是白芸豆？

      白芸豆，原产美洲，是一种药食两用食品，含有丰富的糖蛋白、多酚、多糖等成分，迄今为止，国内外专业学者对于白芸豆提取物展开了深入研究。其中，白芸豆糖蛋白的淀粉酶抑制活性最受关注。白芸豆提取物α－淀粉酶抑制剂，能够抑制肠道内α－淀粉酶活力，进而延迟和部分阻断碳水化合物的吸收，降低人体血糖水平。有一定的生物安全性和稳定性，可以作为功能性食品开发。

2、白芸豆提取物如何“阻断”脂肪。

      如上所述，白芸豆提取物中有一种活性物质为α－淀粉酶抑制剂，可抑制肠道内淀粉酶的活性，淀粉酶是一种水解酶，作用于食物多糖类化合物消化过程。例如：人体在摄入米饭等含有淀粉的食物后，淀粉酶将摄入的淀粉水解成葡萄糖，进而产生能量，合成人体脂肪。白芸豆提取物可以抑制淀粉酶水解，降低淀粉消化率，从而达到抑制脂肪合成的结果。

3、市面上品牌杂乱，

如何选择有效的白芸豆产品？

      目前，市面上有关白芸豆的产品，大多分为三大类：胶囊类、咀嚼片类、冲剂/固体饮料类，咀嚼片类携带和食用方面相对方便。从安全性的角度来说，我国对于白芸豆产品还没有相关的国家标准和规范的检测方法，再加上一些不法商家的夸大宣传，导致一些群众对于白芸豆产品认知相对浅薄。因此，在选择产品上，我们首先要注意白芸豆提取物含量。含量不够也不可以“阻断脂肪”，多研究产品配料表，观察食品标签，质检标志，厂家信息等。选择相对正规的品牌，才可以做到“阻断”脂肪。

4、白芸豆提取物类产品适合哪些人吃？

      白芸豆提取物只针对淀粉有用，对于油炸食品的油脂，那就爱莫能助了。对于超重、肥胖、爱吃主食、每日碳水化合物摄入量较高的人群，饭前来几片是可以起到相应的抑制血糖升高及阻断脂肪合成的作用的。但是白芸豆提取物可能会带来腹泻，腹部胀气，因此在选择食用时要结合自身情况而定，必要时要听从医生的建议。

     总的来说，白芸豆提取物可以帮助大家管不住嘴也能放心吃。但是，健康的阻断卡路里的方式还是需要在少吃的同时保持合理的运动。而且，长期服用白芸豆提取物的减肥效果还缺少相关研究，所以要不要吃，决定权还是在自己手里。

来源：《白芸豆功能成分、生物活性及其产品开发研究进展》、《体外模拟胃部消化对白芸豆α-淀粉酶抑制剂活性及结构的影响》

责编：石珂

排版：史无双

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审核：王海鹏

终审：范永伟

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