5大类护眼原料，正在缓解全球数十亿人的眼部困扰

世卫组织发布全球首份《世界视力报告》中显示，全球有超 22 亿人视力受损或失明。其中，超 10 亿人是因近视、远视、青光眼和白内障等未能得到必要治疗所致，还有 8 亿多人因没有眼镜面临生活不便。

《中国眼健康白皮书》显示，中国近视人数超 7 亿，占到中国人口的 50%。随着互联网的兴起，长时间在室内和大量从事 " 近距离工作 " 活动，导致越来越多的人有近视问题。极高的近视率，眼干、眼涩、胀痛已经成为很多人的常态，这些因眼疲劳引起的眼部亚健康状态，甚至比单纯的近视更加可怕。

36 氪发布的《2022 职场人用眼报告》中，每 10 个职场人中仅 1 人从未出现眼部问题，半数职场人因用眼过度视物模糊。护眼已经不仅仅是青少年、老年人关注的问题，更是现代职场打工人开启的 " 养生 " 新境界。

具有缓解视疲劳功能的食品原料，依据类别不同可以分为 5 类：类胡萝卜素类、多不饱和脂肪酸类、 维生素及矿物质类、氨基酸类、次级代谢产物类。

类胡萝卜素类

用于缓解视疲劳的类胡萝卜素类成分有：β - 胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等。β - 胡萝卜素属于类胡萝卜素中的一种，是饮食中维生素 A 的重要来源之一。人自身不能合成类胡萝卜素，需从饮食中摄取。

叶黄素和其异构体玉米黄质是唯一在视网膜（特别是黄斑）中积累的膳食类胡萝卜素，属于黄斑色素的一类成分，具有保护黄斑免受光氧化损伤，增强视觉的功能 [ 1 ] 。

天然叶黄素的安全性已得到国内外权威机构评估认可，美国食品药品局（FDA）批准其可以作为膳食补充剂；粮农组织 - 世界卫生组织将游离叶黄素作为食品添加剂。在我国，叶黄素属于营养强化剂。

叶黄素能够吸收蓝紫光，使眼睛的视网膜抵御蓝光和紫外线的伤害。另外对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的抗氧化剂，可在多个结构中淬灭自由基。它还可以补充黄斑色素，预防和治疗黄斑衰退症 [ 2 ] 。   

玉米黄质在预防黄斑变性中也发挥了重要作用，和叶黄素类似，也是通过其抗氧化活性吸收高能蓝光的能量，阻止损伤发生 [ 3 ] 。

目前市场面常见的护眼食品产品还是以叶黄素、玉米黄质为主，澳佳宝、星鲨、汤臣倍健等品牌均上市过相关产品。

多不饱和脂肪酸类

缺乏 ω－3 多不饱和脂肪酸易发多种眼部疾病，如干眼症、视网膜色素变性、青光眼等，补充后可以缓解和预防 [ 4 ] 。

ω -3 多不饱和脂肪酸不仅是细胞膜基本组成结构，也是合成多种生物活性物质的前体，具有抗炎、抗氧化、抗增殖和抗血管生成作用，其主要包括：EPA、DHA、ALA、DPA。特别是 DHA，它是视网膜磷脂的主要脂肪酸，可影响视盘中视紫红质的含量以及光响应，具有维持及修复视网膜功能，促进三维神经视网膜感光细胞分化等重要作用，达到减少可见光诱导的视网膜氧化应激及炎症损伤 [ 1 ] 。

炎症是引发干眼症的重要因素之一。炎症因子不仅可刺激淋巴细胞增生，对泪腺造成免疫攻击，自身也会干扰泪腺的正常分泌，进而引发干眼症。

另外 ω -3 多不饱和脂肪酸可增加高密度脂蛋白水平利于叶黄素向黄斑转运，也可与叶黄素结合蛋白相互作用，增加黄斑色素密度，有效预防或延缓黄斑变性的发生发展 [ 5 ] 。

外源补充 ω -3 多不饱和脂肪酸有助于眼部健康。但由于人体无法自行合成，因此，需要通过摄入含有 ω -3 多不饱和脂肪酸的食物或补剂进行补充，如：鱼油及亚麻籽油等。

Swisse 的鱼油主打 " 眼脑齐呵护，保持血管年轻态 "，市面上上市的鱼油，绝大多数和 Swisse 类似，都宣传 " 保护心脑眼 "，澳佳宝的鱼油在淘宝详情页还特地强调了适合上班族，缓解眼睛疲劳。

维生素及矿物质类

目前，常用于缓解视疲劳的维生素类原料主要是维生素 A。维生素 A 也称视黄醇，参与视觉光转导，属于光色素的关键部分，而光色素是将光子转化为电信号的第一个分子。视网膜中维生素 A 的缺乏，一方面会影响视杆细胞功能受损，导致夜盲症；另一方面，会影响视锥细胞功能障碍和日间视力受损，诱发视疲劳。因此，维生素 A 是维持正常视觉功能所必需的微量营养素。

用于缓解视疲劳矿物质类原料有：乳酸锌、葡萄糖酸锌、富硒酵母等。

在眼睛，尤其是视网膜 - 脉络膜复合体中的锌浓度最高。锌含量最高的部位是视网膜色素上皮 ，其次是视网膜。研究表明补充适宜剂量的锌，对保护视网膜免受光损伤及氧化应激损伤有重要意义。

硒蛋白是胚胎发育和人体代谢的基础，人眼含硒量较高，视网膜中含硒量约 7 μ g，微量硒可使瞳孔快速收缩，促使水晶体变圆，减少强光及辐射进入眼内，从而保护视网膜中心部，防止视神经受损 [ 1 ] 。

牛磺酸

牛磺酸是一种特殊的非蛋白氨基酸，广泛存在于中枢神经系统和视网膜中，在游离氨基酸含量占比近 50%，具有促进视网膜分化和发育的作用。谷氨酸是导致视网膜神经节细胞损伤的主要因素之一。牛磺酸通过减少谷氨酸兴奋毒性的途径，改善视网膜损伤 。

维生素及矿物质类、牛磺酸多与类胡萝卜素类原料同时添加到产品中，协同起到缓解视疲劳效果 [ 1 ] 。

次级代谢产物类

一些次级代谢产物对缓解视疲劳也起到很关键的作用，如越橘、蓝莓、葡萄籽提取物、茶叶中富含花青素、原花青素、花色苷及茶多酚对缓解视疲劳也是有效的 [ 1 ] 。

越橘果实中缓解视疲劳功能的主要功效成分为花青素及其苷。花青素苷一般会在人体消化道中水解成游离态的花青素进入血清。由于欧洲越橘中含有的功效成分花青素含量大、种类多，因此在我国保健食品当中使用的越橘萃取物多数源自欧洲越橘。

已知的花青素缓解视疲劳机理为抗氧化。花青素保护细胞免受过氧化物的破坏，进而发挥其抗氧化活性，这是花青素能够产生抗氧化活性的原因。另外枸杞多糖对视网膜也具有较好的保护作用 [ 2 ] 。

越橘类护眼产品应用比较广泛，除了单一成分的越橘花青素胶囊，还有越橘叶黄素酯 β - 胡萝卜素和越橘叶黄素玉米黄质多成分胶囊等形式。