三月必吃 “皇帝菜”！天然护肝、清肝火、助睡眠，现

“皇帝菜”

您猜到了吗？它就是咱们餐桌上常见的茼蒿。

听到是茼蒿，可能有的朋友会嘀咕：这不就是吃火锅、清炒的普通蔬菜嘛，怎么还成“皇帝菜”了？

这里头可有讲究。在古代，茼蒿是宫廷佳肴，不仅因为它气味芬芳，能醒脾开胃，更因为它一身都是宝，养生功效了得，特别适合春天。

春天在五行中属木，对应我们的肝脏。这时候肝气旺盛，最容易出现肝火旺、气不顺的问题，表现出来就是：情绪烦躁、眼睛干涩发红、口干口苦、晚上翻来覆去睡不着，或是凌晨1-3点（肝经当令的时候）莫名醒来。

而茼蒿，正是疏解这些春季小毛病的一把好手。它性味甘、辛，归心、脾、胃、肝经，自带一股清香之气，最能疏肝理气，清泻肝火。

它就像一位温柔的“和事佬”，能把我们体内亢盛、乱窜的肝气安抚得顺顺当当。

您晚上睡不好，觉得心神不宁？茼蒿养心安神的作用，早在《千金要方》里就有记载。

它含有特殊香味的挥发油，以及丰富的氨基酸，能够养心安神，稳定情绪，帮助我们一觉睡到大天亮。

所以说，这“皇帝菜”的名头，真不是白叫的。这是古人留给我们的饮食智慧，是真正“药食同源”的宝贝。

趁着现在三月的茼蒿最是鲜嫩，营养价值最高，您可千万别错过了。

花个买菜钱，就能给身体来一次温和的“春季调理”，这笔“养生账”，怎么算都划算！

茼蒿又称蓬蒿、蒿子秆、菊花菜，别看它貌不惊人，却有很好的养生食疗功效。

冬春的茼蒿正式长得蓬勃之际。它有清理排浊的能力，很全面，而且它相对平和，适合大部分人吃。

咳嗽不断就可以吃茼蒿，李时珍在《本草纲目》总结

了茼蒿的益处：“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。

同时它有行肝气的作用，对于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、易怒等症都能起到一定的帮助，有着“天然养肝菜”的美誉。

咱身体里肝火旺盛时，易动怒且失眠易醒，吃点茼蒿能让肝气舒畅，睡眠好了，人也会更精神！

除此以外，茼蒿也是个隐藏的“补充叶酸高手”，中老年朋友隔三差五给身体补充叶酸，有助于帮助补脑、预防老年痴呆等。

茼蒿被誉为“挖痰”神器，咳嗽有黄痰久久不好，可以试试用茼蒿加冰糖煮水，清热化痰的效果佳。

材料：茼蒿300g，冰糖15g

做法:1.茼蒿清洗干净，去掉根部，切成小段。

2.准备一个煮锅，把茼蒿放进去，加入适量的清水，没过茼蒿，然后再加入适量的冰糖。

3.差不多煮10~15分钟，茼蒿煮熟了，煮出来的水是深绿色的就行了。

4.最后是把茼蒿渣滓给过滤掉，然后直接喝茼蒿冰糖水就行了。

注意：如果是风寒感冒流清鼻涕，怕冷，吐白痰，就不适合用茼蒿来化痰。

春节以后，吃多肥甘厚腻、肚子囤的油脂垃圾，也可以用茼蒿来清理。

材料：茼蒿，陈皮，生姜，大蒜，洋葱

做法：1、茼蒿洗净后入水焯熟，放入盘中备用。

2、大蒜切成末，入锅炸成金蒜，蒜油也留着备用。

3、放入陈皮末、姜末、洋葱末、生抽、糖、蒜油，搅拌均匀后淋在茼蒿上。

其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。

材料：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60~90克，煮汤。

茼蒿，不仅可以帮助身体清理排浊，还可以健脾化积，缓解心烦失眠等，是冬三月适合大部分人吃的“调补佳品”。