立春，一定要吃 “春季第一菜”！对身体大有帮助，几

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立春，春回大地，万物复苏，标志着春天的正式来临。

在这个充满生机与希望的季节里，饮食养生也有着独特的讲究。而韭菜，这一价格亲民的蔬菜，当之无愧地成为了 “春季第一菜”。几块钱就能炒上一大盘，不仅经济实惠，更有着令人惊叹的健康好处。

韭菜究竟有着哪些神奇的康养用处呢？且听谈谈一一道来。

1、养肝明目

2、活血通便

春天，很多人会出现食欲不振的情况，而韭菜独特的辛辣气味能够刺激食欲，增进消化。

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食材用量：韭菜200克，虾仁100克，生姜3片，盐、料酒、食用油适量。

做法：将虾仁洗净，用料酒腌制片刻；韭菜洗净，切成小段；生姜切丝备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味；

加入虾仁翻炒至变色，盛出备用；锅中再倒入少许油，放入韭菜段快速翻炒，待韭菜变软后，加入炒好的虾仁继续翻炒；最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

好处：韭菜和虾仁都具有增加免疫力和抵抗力的好处，两者搭配食用，好处更为突出。

2、韭菜鸡蛋饼

食材用量：韭菜 100 克，鸡蛋 3 个，面粉 100 克，盐、胡椒粉、食用油适量。

做法：将韭菜洗净，切成小段，放入碗中备用；鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

向碗中加入面粉，慢慢倒入适量清水，搅拌成面糊，面糊的稠度以能流动为宜；将切好的韭菜段倒入面糊中，搅拌均匀；

锅中倒入适量食用油，油热后倒入面糊，摊成薄饼状。小火煎至两面金黄，即可出锅。

好处：韭菜鸡蛋饼营养丰富，富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分。它不仅能够养肝明目，还具有润燥的用处。对于春季容易出现的口干、舌燥、眼睛干涩等情况有一定的缓解作用。

韭菜虽好，也不能多吃，更要注意下面的注意事项：

1、胃肠不太好的朋友，在发作期间应避免食用韭菜。

2、与韭菜相克的食物有：白酒、蜂蜜、牛肉等，两者一起吃可能会导致身体不适哦！