花生是“长寿果”，还是“癌症加速器”？
2024年12月17日 来源：互联网 OEM代加工网
人们喜欢花生，主要原因是好吃美味，但事实上，花生不仅味道好，它的营养成分也超乎你想象。
但正所谓“人红是非多”，关于花生的流言也不少。有人说花生是“长寿果”，可以养胃防癌；还有人说花生是“癌症加速器”，吃越多癌发展得越快。那么，到底哪个才是真的呢？
花生是长寿果，还是“癌症加速器”？
之所以说花生是“癌症加速器”，是因为下面这个研究——
相关研究发现，花生中含有花生凝集素，它进入血管后会跟血管内皮细胞发生反应，进而产生细胞因子，从而有扩散癌细胞的风险。
花生本就是人们日常常接触到的食物，再加上人们本就对癌症存在畏惧心理，癌细胞又易转移、扩散，这更是加剧了人们对花生的恐惧情绪。
但事实上，大家不必太过担心，花生还是可以继续吃的。毕竟，抛开剂量谈毒性，都是不严谨的。
花生是否会影响癌症病情，取决于获取的花生凝集素量。只有连续性、大量吃花生，才可能让人体获取足够凝集素让癌细胞转移。
而在现实生活中，很少有人会连续并且大量吃花生导致癌细胞转移，因此花生该吃就吃，不用太小心翼翼。
成都市第五人民医院临床营养科医师兰茜也刊文表示，摄入适量的花生所产生的花生凝集素较低，对人体基本无害。
而说花生是“长寿果”，则是因为花生营养丰富、物美价廉，是我国传统的保健坚果，故享有“长寿果”的美称。
中医认为，花生味甘，性平，有补脾养胃、润肺化痰、补中益气等功效。
经常生吃花生，可以补脾和胃，也就是能促进食欲、改善消化吸收功能，对我们的消化系统很有好处。
现代医学认为，花生营养价值高，是坚果中的佼佼者。它富含蛋白质、脂肪、多种矿物质（钙、钾、镁、铁、硒、锌等）、维生素（维E，B1、B2等）以及天然活性物质（胆碱、卵磷脂、白黎芦醇、植物异黄酮等）。
其中，蛋白质含量高达23.9%，是鸡蛋的1.5~2倍，巴旦木、开心果紧跟其后；钙含量高达284毫克/100克，比一般坚果高出3~5倍。
花生富含的营养素中，不少对大脑健康很有好处。比如卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。
而且，花生所含的脂肪酸，超过80%都是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪酸那样容易堵塞血管，反而有助于改善血脂的构成，并且它还不含胆固醇，有“血管清道夫”的美称。
所以，不论是从性价比还是营养结构的角度来说，花生都是个养生的好宝贝~
了解了关于花生的是非恩怨，我们再来说说这美味的“长寿果”要怎么吃——
健康吃花生，牢记“四字决”
花生脂肪含量较高，建议每天吃10g左右，大概10~12颗花生。
脾弱便溏者：花生中含有约45%的油脂，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。
高脂血症者：花生中脂肪含量较高，高脂血症者食用后，会升高血脂。
有淤肿者：花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。
胆囊切除者：花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担。
比较新鲜的花生有3个特点：花生衣颜色较浅、闻起来有花生香味、壳不易剥落。
相反，颜色深、有哈喇变质味道的、皮很容易剥落的，很可存放较久的。
把花生彻底晒干，再用塑料食品袋或瓶子密封，放置在干燥通风处；建议买回的花生放置不要超过12个月。
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