拥抱“健康化”成新茶饮行业发展新方向

今年立秋，“秋天的第一杯奶茶”冲上微博热搜，并掀起一波新茶饮消费热潮。细心的消费者在点单时可能会发现，不少新茶饮品牌都在点单页面增加了健康标识。业内人士指出，在新茶饮行业竞争越来越激烈的情况下，拥抱“健康化”成为行业发展新方向。
近年来，我国新茶饮企业数量不断增加，整体市场规模不断扩大，新兴企业与存量头部企业持续发展，新茶饮赛道同质化竞争日趋激烈。中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，到2025年国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。
然而，一些新茶饮品牌在快速扩张的同时也暴露出一些问题，比如一味追求经营业绩，忽略了消费者权益保障等问题。中国消费者协会发布的2024年上半年消费维权舆情热点报告指出，上半年，书亦烧仙草、古茗、茶百道、茉酸奶等新式茶饮品牌“致歉”屡上热搜榜，而食材超过有效期、店员责任意识差、门店管理流程混乱等导致的食品安全问题是这些品牌被媒体曝光的重要原因。
此外，近年来，消费者的健康意识日益提升，他们对一些新茶饮品牌使用植脂末（奶精）、香精、浓缩果酱、茶粉等心存芥蒂。艾媒咨询去年7月发布的中国新式茶饮大数据研究及消费行为调查数据显示，49.4%的新茶饮消费者会担心健康问题。
在此背景下，为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，一些新茶饮品牌开展积极拥抱“健康化”，不断提升新茶饮品质。

今年2月，霸王茶姬上海地区门店全面推行“营养选择”标识，成为首个使用营养分级系统的茶饮品牌。该“营养选择”标识根据饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，其推荐程度递减，有助于消费者快速了解饮料综合营养信息并选择低负担饮品。
继呼吁行业普及真奶、拒绝奶精，今年7月推出行业最严的“四真七零”健康茶饮标准后，8月15日喜茶又发布茶饮行业首个咖啡因含量标识，呼吁关爱消费者睡眠健康。据悉，喜茶使用了“咖啡因红绿灯”健康标识，对产品咖啡因含量进行分级公示，以此为基础，提供了不同饮品的饮用时间指引，帮助消费者根据个人需求和体质选择个性化的饮用方式，降低消费者对咖啡因饮品的识别和选择难度，助力消费者守护睡眠健康。
8月11日，公开宣布进军茶饮市场的瑞幸咖啡推出的轻轻茉莉·轻乳茶产品则主打“真茶好奶轻负担”，饮品默认选项及标准制售情况下，做到了0植脂末、0阿斯巴甜、0氢化植物油、0反式脂肪酸，“4个0”标准精准切合了新茶饮行业健康化的趋势。
对此，业内人士指出，当前我国新茶饮行业整体进入了高度竞争、高度发展、高度内卷的节点，加上消费人群对于体重管理、营养管理以及大健康管理的持续深化，“健康化”是行业必然趋势。因此，新茶饮赛道不仅要比拼营销手段、拓宽创新品类、优化供应链体系、加快数字化转型，还应根据消费者的需求进行“健康化”转型，推出各类健康化产品及其配套的健康化体系。头部新茶饮品牌拥有更多的资源，应进一步优化、升级和创新健康化产品，让消费者喝得放心喝得健康，也让自身“护城河”的拓宽加深。