它是“五谷之首”，比大米更养人！可惜很多人吃不对，

捧起一碗金灿灿、热腾腾的小米粥，入口绵密软糯，从胃里暖到心里。古人早就说 “粥饭为世间第一补人之物”，而小米粥更是补养界的 “常青树”。 在中国古代，小米被誉为“五谷之首”。春种一粒粟，秋收万颗子，这颗古老的谷物，藏着最实在的养生密码！

在中国古代，“江山社稷”的“稷”指的便是小米，足见其地位之重。小米有以下6个优势——

小米含有一般粮食中没有的胡萝卜素，有一定的抗氧化作用，并能在人体内转化为维生素A。

在各类主食中，小米的钾元素含量较多，有利于维持心脏的正常律动。此外，钾与钠可在体内形成对抗，补钾对高血压患者有一定益处。

小米维生素E含量相对较高，接近大米的9倍。

每100克小米的脂肪含量为3.1克，多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等，对心血管健康有益。

小米一般不经过多打磨，保留了更多B族维生素，既可滋养神经，也能促进体内脂肪、蛋白质、糖类物质的代谢。

蛋白质含量约为9.0克/100克，品质优于其他谷物。此外，小米还含有丰富的矿物质，如硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等。每天100克小米，就可以满足成年人一天维生素B1推荐摄入量的20%以上，以及钾的14%，镁的32%。

这样吃小米好处多

百合小米粥

材料：干百合20克，小米80克，红枣5颗，枸杞子10粒。

 

做法：百合提前泡30分钟，红枣去核切片备用；小米洗净与百合、红枣同煮，水开后转小火熬30分钟，最后加入枸杞子焖5分钟即可出锅。

 

功效：滋阴降火。

 

适合人群：此方适合更年期女性、长期熬夜、压力大导致阴虚火旺的失眠人群。

  

 

 

小米山药红豆糕

小米姜枣茶

吃小米注意3件事更健康