比肉汤补，比鸡汤鲜！冬季喝这“神仙汤”，补肾又养胃

随着自然界阳气进一步收敛，阴气越加旺盛，气温逐渐降低，寒气袭人。人体肾阳与正气容易被伤及，气血生成与运化也会受影响。因此，这个阶段的养生应顺时而为，以温阳补肾、益气补血、健脾养胃为主。

说到食补，有一种肉正适合此时进补食用——鲫鱼。

冬吃鲫鱼，补肾养胃，滋补不上火

古话说得好，“冬鲫夏鲤”。

冬季天寒地冻，相较其他鱼类，鲫鱼更能适应寒冷的温水，积极觅食，因而冬季的鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美。

李时珍就赞誉冬天的鲫鱼：“冬月肉厚子多，其味尤美”，并在《本草纲目》中记载，“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。

《医林纂要》中也记载：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。”

总之，在中医看来，鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾利湿、开胃消食、利水滋肾、温中下气、活血通络等功效，且滋补不上火，冬补食之再合适不过。

从现代医学角度来说，鲫鱼含有大量优质蛋白和脂肪，较多硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

话说，鲫鱼虽肥美，但其所含脂肪多为不饱和脂肪酸，其中的DHA和EPA更是被誉为“脑黄金”，对大脑发育大有好处。同时，它们还能保护心血管健康。

此外，对于产后女性而言，适当进食鲫鱼有助于促进子宫收缩，帮助她们尽快排出恶露。

值得一提的是，鲫鱼的肌纤维很短，水分含量较高，肉质细嫩易吸收，冬补吃它，消化吸收无负担，完美！

不过需注意，纵使鲫鱼再好，也非人人皆宜：

好啦，说了这么多鲫鱼对人体的益处，老规矩，该聊聊它的吃法了~

2款鲫鱼食疗方，比肉汤补，比鸡汤鲜

鲫鱼的最佳吃法，莫过于做羹汤了。除了大家熟知的鲫鱼豆腐汤，今天小编再分享2个鲫鱼食疗方，大家不妨试试！

鲜鱼芋头羹

  原料

鲫鱼500克，鲜芋头块250克，胡椒、猪油、食盐各适量。

  做法

将处理干净的鲫鱼和芋头块一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入适量胡椒、猪油、食盐调味即可。

  点评

鲫鱼、芋头皆为补脾健胃之良品，二者合用既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。

注：此方为鲫鱼食疗验方，载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。

萝卜鲫鱼汤

  材料

鲫鱼1条，白萝卜1根（约500克），油、姜片、盐、白胡椒粉各适量。

  做法

鲫鱼处理干净备用，白萝卜去皮切丝；热锅下油，放鲫鱼煎至两面金黄，加入适量开水和姜片，将萝卜丝盖在鲫鱼上；大火煮沸后撇掉浮沫，改小火煮15分钟左右，至汤色变白，加少许盐和白胡椒粉，再煮半分钟即可。

  点评

 

 

白萝卜清爽可口，具有清热降火、化痰止咳、健胃消食、化积除胀、利大小便等功效，与鲜而不腻的鲫鱼共煮为汤，肉嫩滑，汤鲜美，既满足味蕾，又补益身体，冬补不可错过。