冬季不能错过这三味“蔬菜补药”，增强抵抗力，还经济

寒冬时节，寒冷和干燥让人体的新陈代谢减缓，免疫力降低，从而增加感染疾病的风险。科学的饮食不仅能补充人体能量，还能增强抵抗力，为健康过冬打下基础。在这个特殊的季节，有三种常见蔬菜堪称天然的“补药”，既经济实惠，又营养丰富。

花青素，这种天然的植物色素，不仅赋予紫甘蓝独特的紫色，更是一种强大的抗氧化剂。它能有效清除体内的自由基，延缓衰老，保护心血管健康。

芋头质地细腻，是冬季餐桌上的明星食材。它不仅能填饱肚子，更是一种含有多种健康益处的天然良药。

消肿抗瘤

芋头富含黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，也有辅助治疗的作用。

防治痛风

中医认为，芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

紧致皮肤

芋头富含胶原蛋白，其黏滑之性可防止皱纹过早产生，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，可以起到紧致皮肤，延缓衰老的目的。

荸荠素有“地下雪梨”之称，是冬季滋润的理想选择。它既可生食清爽，又能熟食补益，是兼具食疗与药用价值的珍贵食材。

多汁生津

荸荠味甜多汁故能生津，性寒故能清热，因含有抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。

清热化痰

荸荠肉质洁白，故能入肺清热化痰，其中含有丰富的水分和黏液质，可稀释痰液，促使痰液尽快排出。同时荸荠可促进体内糖、蛋白质、脂肪三大物质的代谢，《日华子本草》载其能“开胃下食”。